Légumes secs et quinoa

Nous nous installons en janvier 2021 sur une ferme céréalière bio sur les communes de Seillac et de Chambon-sur-Cisse. Les champs de la Ferme de la Cour accueillent en alternance des céréales, des légumes secs et des prairies pâturées toute l’année par un troupeau de moutons de race Hampshire. Cette diversité de productions est la clé d’une agriculture biologique sans labour et autonome en fertilisants.

La majorité de notre production céréalière – blé, épeautre, seigle, avoine – est vendue à la coopérative Biocer. Nous cherchons à diversifier notre production avec des cultures destinées aux circuits courts : lentilles vertes, pois chiches, lin doré, quinoa blanc, lentilles corail. Nous sommes également en train de développer la vente de farine de petit épeautre, peut-être bientôt de blé ancien. Nos agneaux, engraissés intégralement à l’herbe, sont également vendus en direct en carcasses entières ou en caissettes.